Aurion Bageform i bøgetræ

Flere visninger

 

 

Spar op til 70% - Se alle de gode tilbud her

Se alle nyheder i shoppen her

 

Træform fra Aurion, bageform i bøgetræ

Vil du bage lækkert, saftigt og velsmagende brød, og bager du med surdej og/eller lang hævetid? Så skulle du tage og prøve Aurions bageforme i træ, der har nogle klare fordele fremfor en traditionel brødform i metal. Formene fra Aurion er lavet af bøgetræ. Træet bliver ikke på samme måde som metal angrebet af mælkesyrebakterierne i dejen, så de tåler meget bedre langtidshævning og surdej. En bøgetræsramme eller bøgetræsform gør også at brødet bliver bagt med en blid varme. Dette har i sig selv en meget positiv indfyldelse på smagen. Claus Meyer anbefaler Aurion bageform i træ i flere af sine bagebøger (f.eks. "Meyers Bageri"), hvor du kan finde mange gode opskrifter på lækkert brød.


En bageform i træ kan bruges til de fleste brødtyper, men er som nævnt mest fordelagtig i forbindelse med surdej og lang hævetid. Det gør den f.eks. rigtig god som rugbrødsform, men også som brødform til mange lysere brødtyper. Vi har f.eks. bagt mange gode brød med Kamut-mel i træforme.


Et spørgsmål vi ofte hører er, hvor tit man skal smøre formene. For at give træformene en god start foreslår Aurion at man giver dem en rigtig god gang olie inden man går i gang med at bruge dem. Derefter skal man blot pensle dem inden dejen kommer i, som man ville gøre med enhver anden brødform.


Et andet spørgsmål er, om dejen klistrer mere til formen, og det gør den generelt ikke - og uanset om nogle dejtyper skulle gøre det, så er det vældig nemt at løsne det nybagte brød rundt langs kanten med en paletkniv. Man undgår problemet fra andre brødforme med at brødet hænger fast i bunden. Her løsner man bare rundt i kanten, løfter træformen af, og så står brødet tilbage på bagepapiret, lige til at tage af. Du kan se, hvor nemt det er lige her


Man kan også, hvis man ønsker sit brød lidt sprødere på siderne, tage rammen af som beskrevet ovenfor, et kvarters tid før brødet er færdigt. Det er en smagssag hvordan man ønsker sit brød, men muligheden er der - det er lynhurtigt at fjerne rammen og sætte brødet ind igen.


Du kan læse meget mere om træformene på vores blog.

225,00 Kr + fragt
AurionTræform

Træform fra Aurion, bageform i bøgetræ

DKK

225,00 Kr

0