Økologisk Bagning/Mel

Økologisk bagning

Her finder du alt til at bage dine egne lækre økologiske brød

Ud over et kæmpe udvalg af økologiske kerner, flager, sukker, sirup og andet godt til sundt bagværk, vil vi gerne fremhæve Aurions lækre mel, der er malet på stenkværne. Aurions meltyper omfatter hvedemel, ølandshvedemel, emmermel, speltmel (fuldkorn og sigtet), grahamsmel, durummel, rugmel, og flere andre typer. De fleste typer fås i 5 kg poser. Flere af typerne er, ud over selvfølgelig at være økologiske, biodynamiske (demeter).

Vi kunne skrive en masse om hvorfor dette økologiske mel er så meget bedre end det, man kan købe til 5-10 kr/kg. i supermarkedet. Men det vil blive for omfattende – vi henviser til f.eks. Claus Meyers bog "Meyers Bageri", som har en fremragende sektion om meltyper og -kvaliteter. Helt kort kan man sige at melet generelt er usigtet, så det i større eller mindre grad indeholder de kim- og skaldele som er så vigtige for vores sundhed. Billigt, raffineret mel er stort set ren stivelse. Vi kan kun anbefale at prøve det, og f.eks. starte med alm. Aurion økologisk biodynamisk hvedemel, og opleve forskellen.

Tabel  Liste 

Side:
  1. 1
  2. 2

Tabel  Liste 

Side:
  1. 1
  2. 2