PureGreen Blog

Kalorieberegning online – beregn næringsindhold i egne retter

Varedeklarationen og næringsindholdet

Dejlige råvarerVi er vant til, at alt hvad vi køber af madvarer er udstyret med en detaljeret varedeklaration, der bl.a. indeholder oversigt over næringsindholdet, dvs. indholdet af energi, protein, kulhydrater og fedt. Det er også ved at blive standard i mange kogebøger, og også i opskrifter fundet her på nettet finder man det mere og mere.

Og man kan have mange gode grunde til at være interesseret i sådan en deklaration – den mest typiske er nok at man gerne vil se på indholdet af energi, protein, fedt og kulhydrater i forbindelse med vægttab, men også folk der f.eks. træner meget kan være interesseret i at få meget protein, og sådan er der flere forskellige motivationer for at kigge på næringsindholdet.

Næringsindholdet i min egen mad?

Men når man så har taget en masse af disse vel-deklarerede ingredienser og blandet dem sammen til den skønneste ret – rent improvisatorisk, eller ud fra lageret af standardopskrifter omme i baghovedet – hvad så med næringsindholdet? Det kunne da stadig være interessant at vide hvor sund ens mad egentlig er. Her kommer PureGreen’s beregner ind i billedet. Det er en online-beregner, som på basis af fødevaredata fra Fødevareinstituttet på DTU, kan regne næringsindholdet ud i dine retter, blot du fortæller hvor meget du har brugt af hver ingrediens. Da vi jo ikke har data for enhver mulig og umulig ingrediens, er der også mulighed for at du kan indtaste en ingrediens manuelt, med navn, energiindhold, proteinindhold, kulhydratindhold og fedtindhold.

Hvordan beregner jeg næringsindhold?

Du kan jo gå ind på beregneren med det samme. Eller lige læse artiklen færdig og lade mig tegne og fortælle lidt. Først skal ingredienserne indtastes. Det foregår i sådan et vindue her. Her har jeg lige indtastet en opskrift på en lækker smoothie med proteinpulver.

Indtastning af ingredienser

Indtastning af ingredienser i nærings-beregneren

Man indtaster en ting ad gangen i de gule felter, og man får hele tiden forslag til, hvad det er man mon mener (auto-completion). Hvis man ikke lige kan finde den ingrediens man skal bruge, kan man indtaste selv – tryk på linken “Klik for at indtaste mængder”, så kommer der gule indtastningsfelter til næringsindholdet også, og du kan frit skrive navn i ingrediens-feltet.

Når man har indtastet sine ingredienser (og også løbende undervejs), får man præsenteret sin “varedeklaration”, som ser sådan her ud:

Næringsindholdet i retten

Næringsindholdet er her regnet sammen

Som det ses, får man beregnet alting pr. 100g, totalt i retten, og pr. portion. Sidstnævnte kræver at man har indtastet hvor mange portioner opskriften rækker til, det ser vi lige om lidt.

Men så er der jo ellers energiindhold i kJ og kcal, protein, fedt og kulhydrat. Fedt er, helt i tråd med tidens tendens med at interessere sig for hvilken type fedt det er man spiser, delt op i de forskellige typer: Mættet, enkeltumættet, flerumættet, omega-3, omega-6 og endelig kolesterol. Der er meget stor forskel på sundhedsværdien i en ret med en mængde mættet fedt, og en ret med en tilsvarende mængde flerumættet fedt, omega-3 og omega-6 fedtsyrer.

Kulhydraterne er også specificeret på lidt forskellige måder: De tilgængelige kulhydrater er det, kroppen rent faktisk har mulighed for at optage. Tilsat sukker er typisk et dårligt tegn, da det ofte er sukker af en ringe kvalitet (raffineret hvidt sukker, i modsætning til naturligt sukker som ofte er forskellige slags frugtsukker). Sidst, men absolut ikke mindst, angiver vi mængden af kostfibre, som det jo også i den grad gælder om at få en masse af.

Hvis man også har indtastet sit daglige energibehov bliver der beregnet hvor stor en del af dette, 1 portion af retten dækker. Til slut kan man se en lille advarsel, for når man selv har indtastet ingredienser har man jo ikke mulighed for at indtaste fedtsammensætning, kulhydratsammensætning osv., så det er kun “hovedtallene” man kan stole på i det tilfælde.

Indtastning af supplerende oplysninger

Indtastning af oplysninger om antal portioner og ens daglige kalorieforbrug.

Hvad skal jeg stille op med det?

Ja, du kan jo bruge det til lige hvad du har lyst til. Men en smart ting er, at når du har indtastet en ret, så kan du se en URL du kan copy-paste hvorhen du vil, og dermed kommunikere din ret til andre – i en mail, på din blog, på facebook, twitter, eller hvor man ellers kan sende en URL hen. Dvs. alle ingrediens-data er indlejret i URL’en. Den står lige neden under beregningerne, som vist her på billedet:

URL til opskriften

URL til den ret du lige har lavet

 

Som eksempel har du her to links til beregninger – den ene med udelukkende ingredienser fra databasen, den anden med en selv-indtastet ingrediens, nemlig proteinpulveret:

God fornøjelse. Kig ind på http://www.puregreenshop.dk/naeringsindhold, og husk at anbefale siden til andre, hvis du ka’ li’ den eller tror andre vil ha’ glæde af den.