PureGreen Blog

Havtorn – det nye superfood

Havtorn – det nye superfood.

Tager du en tur til Vestkysten eller Østersøen og går en tur i klitterne, vil du uden tvivl støde på havtornbuskene med de små orange bær, der gror i den sandede jord. Det specielle ved havtorn er, at bærrene bliver siddende på buskene når de er modne og det kan derfor være en ganske vanskelig sag at høste dem.

Der høstes havtorn

Der høstes havtorn

De mange torne på busken gør det bestemt heller ikke nemmere. Ofte gør man det, at man beskærer buskene og fryser grene og bær. Efter denne behandling falder bærrene af grenene og det er nu nemt at samle bærrene sammen uden at stikke sig på tornene. Her på billedet ses min svigerfar i gang med at høste bær til snaps.

Havtorn finder man også mange steder i Asien og i Kina har man brugt bærrene til fremstilling af medicin i mere end 1200 år. Især har man brugt dem som medicin mod feber og mavesmerter.

Bærret har et meget højt indhold af C-vitamin (gennemsnitligt 400 mg pr. 100 g). Ligeledes indeholder bærrene både A-, B- og E-vitaminer, antioxidanter, Omega-7 fedtsyrer og kostfibre og hvis man sammenligner med andre bær er de rigere på carotenoider (fedtopløselige antioxidanter, antioxidanter forebygger iltning af cellerne i din krop) og polymættede fedtsyrer.

Vi har netop fået nogle virkelig lækre produkter med økologisk havtorn hjem på hylderne. Blandt andet en økologisk havtornsnitte, hvor den syrlige smag af havtorn og den søde smag af dadler kombineres på bedste vis. Havtornsnitten er helt perfekt til madpakken eller til et lille sundt mellemmåltid. Du finder også økologisk havtornsaft. Saften er 100% saft og er altså ikke tilsat hverken sukker eller andre fyldstoffter. De økologiske tørrede havtornbær er virkelig lækre ovenpå yoghurt eller müsli eller som en frisk snack. De er også rigtig gode som smagsgiver i smoothies eller grød. Du kan vælge enten af koge bærrene med i grøden eller at drysse dem ovenpå den færdige grød. Begge dele smager skønt! Ud over de nævnte produkter finder du også to forskellige slags marmelade og en skøn te.

Opskrift på smoothie med havtorn:

1 banan

75 g frosne bær

25 g havtorn

1-2 spsk. skyr eller yoghurt

fyld op med juice eller havtornsaft til du får den konsistens, du foretrækker

 

Havtorn

Havtorn