PureGreen Blog

Guacamole med kikærter

Guacamole med kikærter

Guacamole med kikærter

Kan man det? JA det kan man.

Det var en af de dage, hvor energien til at lave aftensmad ikke var så stor. Jeg var træt efter en lang arbejdsdag og Anders holdt møde med en samarbejdspartner, så han kunne ikke nå at lave aftensmaden, som helst skal på bordet ved 18-18.30 tiden, så Tilde kan nå at komme i seng ved 20-tiden. Der skal jo også være tid til lidt aftenhygge med godnathistorie-læsning og en rolig afslutning på dagen.

Heldigvis havde vi nogle kyllligefrikadeller i køleskabet og i fryseren fandt jeg en pose frosne rodfrugter. I vores fad med grøntsager lå der en del avocadoer og jeg vidste, at det var ved at være allersidste chance, hvis de skulle kunne bruges til noget. Så selvfølgelig skulle vi have guacamole.

Vi elsker guacamole og plejer bare at lave den sådan lidt på “slump”. Det blev det også til i dag, så en egentlig opskrift kan jeg ikke give dig, men det handler også rigtig meget om at smage sig frem og efterhånden tilføje lidt mere af de enkelte ingredienser, hvis du synes guacamolen mangler noget i smagen. I køkkenskabet fandt jeg et glas med kikærter og jeg fik lyst til at give guacamole lidt mere fylde og struktur ved at komme kikærter i. Resultatet blev ret godt og alle i familien kunne lidt guacamolen, som vi omdøbte til “guacamus”.

Guacamole med kikærter:

Avocadoer

Kogte kikærter

Citronsaft

Græsk yoghurt

Chili

Havsalt